俗話說：『民以食為天』，每個人每天都跟『吃』緊緊相依，有些人很愛吃，但如果吃出問題，導致身體健康亮起紅燈，這樣好嗎？所以如何吃正確的食物，吃出健康與活力皆是每個人需重視的課題。

食物是天地給人類的糧食，食物本身沒有錯，但是我們人自己的『口慾』卻害慘了自己，為什麼呢？例如：現在的人過於挑食，吃一塊肉時，在乎的並非是填飽肚子而已，而是肉本身的肉質與口感美味。也因如此，現代的人利用基因改良與化學藥劑，改良其肉質使其符合現代人挑嘴的習性，但卻也因此對身體造成了負擔，體內的毒素隨著時間的慢慢累積逐漸產生變化，身體的毛病也就慢慢產生出來了；反觀，四十年代、五十年代的人們，當時因為生活經濟困苦，填飽肚子是其首要之想法，故食物的烹煮過程當中並未放入太多的添加物，只單純的使用醬油、甘草與糖進行提味，套一句廣告台詞『天然的尚好』所言，單純的口慾使得過去的人不若現代的人高血壓、糖尿病與癌症的病患這麼多，現代的人則是因為口慾越來越大，也因過多的慾望造成了自己身體的傷害與病痛；為了讓大家吃得更為健康，我特別編制了一份食物的酸鹼性分類表，讓大家得以有所依據，多吃鹼性食物少吃酸性食物，讓身體內部得以酸鹼中和，身體自然而然也就會更為健康了。

很多人都問我如何維持健康？其實我的飲食很簡單，說真的，我要感謝 聖尊的聖恩，之前的我三酸甘油酯過高。為何會發現三酸甘油酯過高呢？時間要追溯至五年前，那時的我正忙於我們聖廟的建造而至對岸挑選建材，因緣際會下，與廠商聚完餐後，自己徒步走回飯店，走至一半卻不由自主的跌倒了，當時腳傳來陣陣的酸與痛，當下的我警覺自己身體已出了問題，症狀已是痛風的前兆，而會造成此病因的原因就是『吃得太好』，餐餐過於豐富、大魚大肉，過多的海鮮造成當時的病狀；在回台灣之後，剛好遇到 聖尊令我閉關，在閉關的過程當中，幾近斷食，餐餐只以水果裹腹，渴了便飲乾淨的水，簡單與少量的食物因此讓我新陳代謝變好了，在閉關的過程當中，也讓腸胃得以因此休息，更讓我排出體內囤積已久的宿便，在那一段期間，雖然吃得少但精神並未因此受到影響，反而更為精神奕奕與飽滿，在出關後，至醫院檢查，已無三酸甘油酯過高之現象，從此之後，我便開始注意自己的飲食，開始研究要如何吃得健康？首先，降低外食之比例，盡可能自己烹煮，以天然食物不添加過多的調味料，少鹽、少糖與盡量不食用肉類食物為原則，並開始食用酸性之食物中和體內的酸鹼性。

事實上，當你食用過多的肉類時，會造成心血管的循環不良，尤其在爬樓梯時，更為突顯出『氣喘如牛』的症狀，也在無形當中彰顯出病態於日常生活行止坐臥當中。更例如：現代人常有手腳末稍神經麻痺的症狀，而此症狀通常也伴隨著身體的某特定部位，經拍擊會出現暗黑紅色之玫瑰斑，如你發覺自己有此種新陳代謝與血液循環之症狀，應多甩手、擺腳與多食蔬菜水果，將有助於症狀之減緩，可以的話，也可多吃『杏仁』或喝『杏仁茶』，杏仁有抗氧化之功效，一般來說，『杏仁』分為『北杏』與『南杏』，可以的話自己買回來以『北杏』與『南杏』各以三比一的比例再加入『糙米』攪拌成粉狀，因『糙米』之緣故可提升其香氣，在烹煮的過程中，水滾即可，不宜悶煮過久，另外也可多食新鮮的『百合』，而家中如有年長的長輩，也可讓其多食用『黑木耳』或『白木耳』，可有助其健康，除此之外，一般家庭常常會自己燉滷肉類，建議大家盡量不要食用過多該類之食物，若無法克制口慾，在燉滷的過程當中，盡量不要加入可樂這類東西來提升肉的口感，可以『高粱醋』與『檸檬』加入燉滷，如此一來可中和肉類之酸性、去除肉類之油脂，讓身體之負擔不致過大，又可提升肉之口感；另外，如食物烹煮過程當中加入過多之鹽巴，導致使食材過於鹹味，可加入『黑醋』中和其鹹味，可讓食材不致過鹹反而會轉甜味，然而『醋』尚有另一功效，對於皮膚之濕疹有一定之功用，可用上等的醋適量塗抹在患處，並輕輕的拍打讓其自然風乾，將有助於症狀之減緩。

現代的人常常喜歡去食吃到飽的餐廳或火鍋，為了要提升此餐之價值，常常吃得肚子飽脹才願意放下碗筷，回家到後才讓自己的胃不舒服。此種症狀，回家後可食用適量檸檬酸或醋酸之天然飲品，而有胃病的人亦可食用，為何呢？因你已吃入大量的食物，適量之檸檬酸與醋酸可刺激胃壁分泌胃酸加強胃之消化機能，而若有『胃潰瘍』的人，則可食用『青木瓜』與『山藥』一同以果汁機攪拌成汁，並加入少許鹽巴與蜜，此症狀將可有所改善；另若有胃病、胃寒冷之人可熬煮粥湯（非稀飯）並加入少許鹽巴，食用粥湯上面一層液態的米糊，長期食用將有助於症狀之改善；而常吃過油食物的人，則可在飯後喝一杯濃茶，此茶不分茶種，可藉此帶走血管當中的油質，降低身體之負擔；另患有血栓之人，可以海帶芽加入檸檬或醋酸榨汁後再加入白芝麻，此『白芝麻』一定需在榨汁後再加入，將可保護胃壁並有助於血栓症狀的改善。

最後，希望大家在日常生活當中，在『吃』的過程當中能夠多參考這一份食物的酸鹼性分類表，重要的還是希望大家能夠降低口慾，盡量以粗茶淡飯為原則，少吃肉類，多吃蔬菜、水果，不要太注重色香味美的神經感受，希望大家都能吃得健康。當然這樣將可避免商人為了滿足人類的口慾，濫加不該有的化學添加物及濫捕或濫殺過多的動物而違反了大自然『食物鏈』的法則，也讓地球的運轉順乎於自然之道，更可讓我們多一份健康與平安！