蓮（學名：Nelumbo nucifera）是蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，又稱蓮花、荷花，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花原產於中國，通常在水花園裡種植。荷花是印度的國花。

蓮花的食用及藥用價值：

蓮花：可泡蓮花茶，清暑解熱和止血。

蓮蓬及蓮心：具清心，止血及降肝火、蓮子心有清熱、安神、固精的作用外，還能降血壓，治高血壓、煩熱等症狀。

蓮子：蓮子含有豐富的澱粉，蛋白質和多種維生素，味甘澀性平和，有清新養神,補脾益腎和止血的作用，本草綱目稱其可『交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕』治療心悸失眠，脾胃虛弱，男子遺精，婦女白帶過多、月經過多及泄瀉症。

蓮葉:可做荷葉飯，乾品可開脾，增加元氣，鮮品有清暑解熱作用。

蓮藕：含維生素Ｃ、維生素Ｂ１、Ｂ２、蛋白質、胺基酸、醣類等，是一種高營養價值的蔬菜；蓮藕性甘寒、涼血、散瘀、煮熟甘溫益胃補心。除可做蔬菜鮮食外，亦可調製加工成蓮藕粉，供沖泡食用。

生藕：性寒，甘涼入胃可消瘀涼血，清熱止渴，開胃，婦女生產後生冷皆忌，只有生藕不忌。

熟藕：性溫，有養胃滋陰之功效，藕結含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可止血治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。

蓮鬚（蓮花的雄蕊）：有固精、止血、治療失眠等功效，生、炒皆可。
荷梗：可順氣、寬胸、通乳。

荷蒂：可以安胎、止瀉。

荷葉：可裹物，具環保概念，且有清香。

蓮花為睡蓮科蓮屬多年生宿根性水生植物，根與莖生於水底土層中，肥大粗壯，有明顯節五段，中空有孔，是為蓮藕。

蓮子為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子。