冬瓜別名：白瓜皮、白東瓜皮。冬瓜性甘平清熱、養胃生津，是夏天極好的蔬菜外，除了當蔬菜食用，整顆包含子、皮、肉、葉、藤皆可以入藥，尤其是冬瓜子更有美容養身作用。亦可加工為冬瓜糖、冬瓜露、冬瓜茶。

 【名醫別錄】記載：冬瓜主治小腹水脹，利小便，止渴。【神農本草經】云：冬瓜令人悅澤，好顏色。又【本草綱目】說：用冬瓜子洗臉、洗澡，可使人皮膚白皙有光澤。

 冬瓜不僅能消暑解毒，還可以去心火、除煩躁，有化痰積、止喘咳、消痔瘡、化痘疹的作用，並能清神解酒醉、解輕度海鮮食物中毒。若有腎臟炎、心臟病、肝硬化、腹膜炎等患者，均有腹水與小便不順暢之症狀，可用冬瓜熬茶服用，可使小便順暢與腹水即消之功效。冬瓜性屬寒涼，若胃腸寒滯者，烹調冬瓜時，建議需加些生薑，有中和祛寒之功效。

 冬瓜是低熱量、水分多的蔬菜，脂肪含量也很低，還含有碳水化合物、維生素Ｂ群、維生素Ｃ等，也含有鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質。含納量較低，對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。